Bosan dengan menu mie yang itu itu saja ? Yuk cobain resep cara membuat mie clor yang mudah dan enak berikut ini. Nah mungkin sebagian dari kalian masih asing dengan makanan satu ini, mie celor merupakan salah satu makanan yang berasal dari Palembang.
Sejarah Mie Celor
Hingga saat ini, banyak orang yang percaya bahwa mie celor berasal dari telur rebus sebagai pelengkap. Namun, anggapan ini salah. Karena kata “celor” dalam bahasa Palembang berarti mencelupkan. Seperti namanya, sajian pasta ini dibuat dengan cara merendamnya dalam air mendidih agar tekstur pasta menjadi lebih halus sebelum disajikan dengan kuah.
Mie Celor Palembang benar-benar hasil perpaduan budaya Malaysia dan Cina. Sekilas, tampilan mie celor sangat mirip dengan mie yang berasal dari Cina selatan. Namun, mie silaur memiliki warna yang lebih pucat. Warnanya cenderung putih krem dan disajikan dengan kuah udang yang kental. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang Super Enak
Cara Membuat Mie Celor
Bahan-Bahan :
- 300 gram udang ukuran sedang dengan kulit dan kepala dikupas. (Sisihkan kulit dan kepala udang bersih untuk membuat kaldu).
- Knorr Bumbu Jeruk Nipis secukupnya
- Ayam suwir yang sudah direbus dan dibumbui dengan bumbu Knorr Chicken Rostip
- 250 gr mie telur
- 3 butir telur rebus cincang
- 100 gr tauge
- Air panas untuk mencelupkan mie telur dan tauge.
Bahan-Bahan Sup:
- 1,5 liter air
- 2 butir telur yang sudah dikocok lepas
- 300 ml santan kental dari kelapa
- 2 sendok makan tepung kanji yang sudah dilarutkan dalam 50 ml air
- Garam, gula dan merica bubuk sesuai selera
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Topping:
- 6 daun bawang cincang halus
- Bawang goreng
Cara Membuat Mie Celor :
- Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan Knorr Lime Bumbu dan diamkan selama sekitar 10 menit sampai bau ikan hilang.
- Abon ayam pelengkap mie silaur dibuat dengan dada ayam yang dikuliti dan direbus dengan bumbu ayam Roastepe Knorr.
- Produk Knorr memberikan aroma bawang putih yang kuat dan alami tanpa menambahkan MSG. Knorr Bumbu Ayam Roastep adalah bumbu yang berbentuk bubuk agar mudah larut dalam air rebusan dan meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Setelah itu, ayam rebus bisa langsung diangkat hingga matang agar uap panasnya hilang sebelum dipotong.
- Rebus air hingga mendidih untuk membuat kaldu dari kepala dan kulit udang. Saat air mendidih dan tersisa 1,2L, kaldu udang sudah matang dan siap digunakan.
- Saring kepala dan cangkangnya untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
- Kemudian rebus kembali kaldu udang kering. Campur dengan santan kental, udang kupas, garam, gula dan merica secukupnya.
- Aduk perlahan hingga campuran saus mendidih.
- Saat seluruh sup mulai mendidih, tambahkan telur kocok. Aduk sebentar sambil menambahkan larutan kanji.
- Anda bisa mengganti tepung kanji dengan jenis tepung lain, seperti tepung maizena atau tepung terigu.
- Menggunakan larutan tepung sangat penting untuk mendapatkan konsistensi kaldu yang kental.
- Sambil menunggu mendidih, celupkan mie telur dan tauge ke dalam air mendidih lalu saring. Sajikan mie telur dan tauge di piring, lalu tambahkan lapisan tambahan ayam suwir dan potongan telur rebus.
- Hal berikutnya yang harus Anda lakukan adalah menuangkan kaldu udang yang sudah dimasak. Jangan lupa untuk menambahkan potongan udang sebagai bahan pelengkap.
- Mie celor yang sudah matang ditaburi irisan seledri dan bawang goreng sebelum disajikan hangat.
- Mie celor siap dihidangkan, selamat mencoba.
Tertarik untuk mencoba resep cara membuat mie celor diatas ? Selamat mencoba membuat mie celor di rumah dan jangan lupa untuk menyajikkan makanan ini untuk keluarga di rumah. Semoga berhasil.
