Oseng oseng kikil salah satu jenis masakan rumah yang mungkin sudah tidak asing lagi bukan karena kikil banyak dijual oleh para pedagang sayur keliling. Resep oseng oseng kikil pun sangat mudah untuk anda buat sendiri di rumah. Nah berikut resep oseng oseng kikil dan juga sedikit penjelasan mengenai oseng oseng kikil.

Oseng Oseng Kikil

Oseng oseng dimasak dengan menggunakan teknik penumisan. Menumis merupakan teknik memasak cepat yang biasanya menggunakan sedikit minyak dan api besar (panas tinggi) untuk bumbu. Kegiatan ini disebut menumis, dan hasilnya disebut menumis atau hanya menumis.

Saat menggoreng, potong dulu bahan yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil atau hancurkan agar panasnya cepat masuk. Jadi masakan kali ini bakalan ditumis ya sobOseng oseng khas surabaya memiliki cita rasa yang sedikit berbeda daripada oseng oseng dari daerah lain. Karena oseng oseng khas surabaya ini memiliki cita rasa yang sedikit cenderung lebih asin dan gurih di lidah.

Ada yang mengatakan bahwa oseng oseng khas surabaya memiliki cita rasa yang cenderung lebih pedas dari pada oseng oseng dari daerah lainnya. Tapi tidak apa apa karena tiap daerah memiliki ciri khas dan kelebihan dari aspek segi rasa masing masing sob. Jadi berbeda itu tidak apa apa hehehe.

Oseng oseng yang akan kita buat hari ini diolah dengan cara ditumis menggunakan minyak goreng yang tidak terlalu banyak. Kita hanya menggunakannya sedikit saja. Yang penting sudah bisa digunakan untuk menumis makanan secara merata.

Karena sebenarnya oseng oseng ini sajian makanan yang kering dan bukan sajian makanan yang berkuah. Benar benar kering dengan sedikit minyak yang akan menjadi sebagai kuah atau lumuran sajiannya saja, bukan kuah yang banyak. Tumis dan oseng adalah salah satu hidangan utama bagi hampir semua orang. Selain sangat mudah dibuat, masakan ini juga memiliki rasa yang sangat menggugah selera.

Sayuran tumis dan tumis juga menggunakan lebih sedikit minyak, sehingga dianggap lebih sehat dibandingkan sayur goreng dan sayur santan. Makanan ini dianggap lebih sehat karena kandungan kalorinya pun seimbang dan tidak terlalu banyak.

Resep Oseng Oseng Kikil

Bahan-Bahan :

• 350 gram kikil
• 3 buah tomat hijau
• 2 buah cabai hijau besar
• 4 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng
• 170 ml air
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica hitam
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas

Cara Membuat Oseng Oseng Kikil :

1. Langkah pertama adalah membersihkan kikil yang Anda siapkan. Bersihkan kotoran yang masih tertinggal dengan menggunakan air mengalir. Kalau sudah bersih bisa di tiriskan dulu.
2. Selanjutnya ambil cabai hijau besar. Kemudian bakar dan potong menjadi 2 cm. Setelah itu silahkan bagi menjadi dua bagian.
3. Kemudian potong bawang bombay dan bawang putih menjadi irisan tipis. Lalu hancurkan lengkuas.
4. Selanjutnya silahkan buang tulang daun jeruknya. Kemudian potong bagian putih serai menjadi irisan tipis.
5. Keprek memarkan juga jahe yang Anda berikan. Kemudian potong tomat hijau menjadi ukuran yang diinginkan.
6. Silahkan sobat mensangrai merica hitam kemudian tumbuklah kasar
7. Harap sediakan panci dengan 1.000 ml air. Kemudian gunakan garam ½ sendok teh, 1 batang serai, 2 cm jahe dan 2 lembar kerikil rebus daun salam. Rebus hingga matang dan kerikil melunak. Jika sudah, buang air rebusan kikil tadi.
8. Selanjutnya sobat silahkan sediakan wajan. Kemudian tuangkan sekitar 1 sendok makan minyak. Panaskan minyak hingga mendidih.
9. Saat minyak sudah panas tambahkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk dan jahe. Aduk hingga tercium harum. Kemudian tambahkan irisan tomat hijau. Kemudian aduk kembali hingga tomat layu dalam masakan.
10. Setelah itu angkat kikil yang sudah dibersihkan dan potong-potong. Lalu masukkan kikil ini dalam wajan tumisan bumbu. Tumis dan goreng kemudian Aduk hingga merata.
11. Lalu tambahkan juga cabai hijau besar. Aduk hingga merata.
12. Selanjutnya masukkan air seperti takaran pada komposisi diatas dan bumbu lain yang telah ditentukan, seperti lada hitam, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kikilnya menjadi matang dan bumbu meresap.
13. Setelah matang, Anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikannya di wadah penyajian yang sudah Anda sediakan.
14. oseng oseng kikil khas surabaya sudah siap disajikan

Bagaimana tertarik untuk mencoba resep oseng oseng kikil ini di rumah ? Jangan lupa untuk menyajikan makanan ini bagi keluarga anda di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

admin