Resep olahan lele kuah. Lele termasuk dalam jenis ikan yang memiliki harga yang cukup mahal. Biasanya, lele dijadikan menu sehari-hari dan dimasak menjadi lele goreng atau lele bakar. Untuk mengusahakan masakan lele agar tidak bosan, kamu bisa mencoba memasak kreasi lele berkuah dirumah kamu.
Hidangan ini paling cocok untuk jadikan menu makan siang disaat cuaca sedang terik. Bumbunya yang gurih dan lezat akan menambah selera makan kamu. Apalagi disajikan dengan nasi putih hangat.
Biar rasanya makin nikmat dan menggugah selera, kamu bisa menambah potongan cabai atau cabai utuh, potongan tomat dan daun kemangi. Rasa pedas dan gurihnya dijamin bikin makan nambah terus. Buat yang tidak suka pedas, kamu bisa hilangkan penggunaan cabai.
Penasaran bagaimana resep membuat hidangan lele berkuah?
Resep Olahan lele kuah sedap:
1. Resep Olahan lele kuah sedap pertama Ikan lele kuah pedas
Bahan-bahan:
- 2 ekor lele ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat daun kemangi
- 1 jempol jahe geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 jempol Lengkuas geprek
- 1 bungkus santan ukuran 65 ml
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 buah cabe rawit setan (disesuaikan)
- 6 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara pembuatan:
- Haluskan bumbu halus, bole pake ulekkan atau chopper.
- Cuci bersih ikan lele, boleh dipotong 2 bagian per ekornya, kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sejumput garam,. Lalu diamkan hingga 5 sampai 10 menit.
- Goreng lele hingga matang dan harum, jangan lupa masukkan lengkuas geprek dan serai geprek. Aduk hingga merata.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, jangan lupa masukkan lengkuas geprek, jahe geprek dan serai geprek. Aduk hingga merata.
- Masukkan lele yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya serta garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Tunggu hingga mendidih, selanjutnya tambahkan santan kelapa.
- Di aduk hingga rata, tunggu sampai airmya menyusut, tapi harus sisahkan untuk kuahnya. Kalaau sudah mendidih tes rasanya, dirasa sudah pas, matikan kompornya angkat lalu sajikan.
2. Lele Bumbu Rujak
Bahan:
- 5 ekor ikan lele
- 4 butir bawaang merah, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Kaldu jamur
- 4 buah cabai rawit setan utuh
- 1 sdm kecap
- Serai, lengkuas secukupnya
- Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya.
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 3 butir kemiri
- 3 buah kemiri
- 3 buah cabai rawit setan
- 4 buah cabai merah keriting
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- Terasi secukupnya
Cara pembuatan:
- Lumuri lele dengan garam dan lada bubuk, diamkan sebetar. Goreng dalam minyak banyak. Sisishkan.
- Tumis sebentar bawang merah iris, masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai matang
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit utuh, tomat dan air.
- Masak hingga air mendidih, masukkan lele, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu jamur.
- Sesaat sebelum api dimatikan masukkan daun kemangi. Taburi bawang goreng.
- Jika sudah angkat dan sajikan
3. Lele kuah santan
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan lele goreng
- 4 batang daun bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1000 ml santan
- Minyak untuk menumis
Bumbu:
- 8 siug bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap manis
- Secukupnya gula
- dan secukupnya garam
Cara pembuatan:
- Haluskan cabai dan beberapa bawang putih
- Potong tipis-tipis bawang merah dan sisa bawang putih
- Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
- Masukkan santan, daun bawang, kecap, gula dan garam terakhir lele yang sudah di goreng. Masak hingga mendidih. Angkat lalu sajikan.
Oke teman-teman hanya itu saja artikel mengenai Resep ikan lele kuah yang bisa saya sajikan, semoga teman-teman semua suka dan tertarik untuk mencoba memasak di rumah. Terimakasih.
Di resepicoklat.com, saya berperan sebagai penulis yang selalu bersemangat dalam mengikuti perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Selain itu, saya senang dalam proses pembelajaran dan berbagi berbagai informasi seputar bisnis serta tips terkini dengan para pembaca setia resepicoklat.com.
