Laksa sunda dengan kuah santan mempunyai rasa yang gurih dan lezat. Laksa Sunda adalah salah satu varian laksa yang berasal dari Sunda, Jawa Barat, Indonesia.
Bahan utama dalam membuat laksa adalah mie bihun yang dipadukan bersama kuah santam dan berbagai pelengkap. Tetapi di beberapa kasus, masakan laksa ada juga yang menggunakan mie kuning.
Laksa ini memiliki cita rasa khas dengan bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatannya. Kuah santan merupakan bahan yang paling penting untuk memberikan rasa yang lebih menggoda di lidah.
Cara Masak Laksa Sunda dengan Kuah Santan
Cara membuat laksa sunda dengan kuah santan hampir mirip dengan membuat laksa pada umumnya. Caranya juga sangat mudah seperti resep bumbu kare kuning yang autentik.
Sebelum memasak, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan beberapa pelengkap agar makanan menjadi lebih nikmat.
Nah, silahkan simak bahan-bahan serta proses pembuatan laksa sunda di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 0ncom – secukupnya
- Mie bihun – 250 gram
- Bawang merah – 100 gram
- Daun kemangi – 14 pucuk
- Tauge – 100 gram, rendah dengan air panas
- Daun salam – 4 lembar
- Serai – 2 batang
- Lengkuas – 2 ruas jari
- Santan – 1 liter
Bumbu halus:
- Bawang merah – 10 siung
- Bawang putih – 4 siung
- Cabai merah – 2 buah
- Kemiri – 10 butir
- Garam – 1 ½ sendok makan
- Merica – 1 sendok teh
- Penyedap rasa – 1 sendok teh
- Kaldu bubuk ayam – 1 sendok teh
- Kencur – ½ ruas jari
- Kunyit bubuk – 1 sendok teh
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Gula pasir – 3 sendok makan
Langkah-langkah membuat laksa sunda:
- Persiapkan semua bahan-bahan, cuci agar bersih.
- Buang akar tauge, rendam tauge dengan menggunakan air panas.
- Siapkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, pala dan serai.
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender.
- Kemudian potong bawang merah serta bawang putih.
- Siapkan wajan serta minyak goreng 3 sendok, tumis bawang merah, bawang putih serta bumbu yang dihaluskan.
- Tambahkan bumbu pelengkap secukupnya.
- Masukkan santan kelapa.
- Setelah itu, masak hingga mendidih sambal diaduk.
- Siapkan kucai, oncom, bihun dan tauge pada sebuah mangkok.
- Siram dengan kuah santan, laksa siap untuk dinikmati.
Itulah cara masak laksa sunda dengan kuah santan yang gurih dan lezat.Selain itu, terdapat juga variasi dalam Laksa Sunda tergantung pada daerah atau preferensi individu.
Beberapa tambahan bahan pelengkap lainnya yang mungkin ada adalah irisan daun bawang, irisan cabai rawit, telur rebus, tahu goreng, dan sebagainya.
Tips Memasak Laksa
Agar rasa yang dihasilkan lebih enak dan memiliki kualitas tinggi, kamu dapat melakukan beberapa tips saat memasak laksa. Simak pembahasannya berikut ini:
1. Pilih Bahan-bahan Segar
Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar, seperti bumbu-bumbu, sayuran, daging atau seafood, dan mie. Bahan-bahan segar akan memberikan rasa yang lebih baik pada hidangan laksa.
2. Buat Kuah Santan yang Kaya
Santan adalah komponen paling penting pada masakan berkuah, dengan kuah ini rasanya menjadi lebih kaya dan gurih. Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik dan memasaknya hingga beroaroma harum.
Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah lainnya seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan lain sebagainya untuk memberikan cita rasa yang kaya pada kuah santan.
3. Pilih Mie yang Sesuai
Pemilihan mie yang sesuai untuk makanan laksa akan memberikan rasa yang sesuai dengan preferesni kalian. Laksa dapat menggunakan berbagai jenis mie, seperti mie kuning, mie bihun, atau mie laksa khusus.
4. Teknik Penyajian
Biasanya makanan laksa akan dipadukan dengan berbagai pelengkap agar mempunyai rasa yang lebih enak dan menarik. Paling enak, jika kamu menyajikanya dalam kondisi yang masih panas agar rasa dan aroma terjaga dengan baik.
Berikut beberapa pelengkap yang cocok dengan laksa:
- Tauge
- Daun selada
- Daun kemangi
- Emping
- Sambal
Penutup
Laksa biasanya disajikan dengan mangkok berukuran besar yang di dalamnya terdapat mie, kuah santan serta berbagai pelengkap yang ada di atasnya. Agar terasa lebih nikmat, kamu dapat mencampurkan semuah bahan sebelum memulai menikmati hidangan laksa ini.
Masakan laksa sudah sangat terkenal, jika ingin merasakan laksa sunda tidak perlu datang jauh-jauh ke Jawa Barat. Dengan langkah-langkah tersebut, kamu sudah bisa menikmati hidangan laksa sunda dengan rasa yang kaya.
Perhatikan juga beberapa tips agar laksa sunda yang kamu buat menjadi enak dan tetap terjaga dengan baik rasanya. Selamat mencoba semuanya!
