Risol, makanan ini mungkin udah tidak jarang lagi bukan di telinga anda karena makaan ini biasa disajikan disaat acara resmi seperti pernikahan atau rapat. Yuk cobain resep cara membuat risol yang mudah dan enak di rumah berikut ini.
Apa Sih Risol Itu ?
Risol, risoles atau rissole ini merupakan jajanan pasar tradisional yang bentuknya lonjong, berwarna cokelat keemasan dan diisi dengan berbagai isian. biasanya risol dijual di rentang harga seribu rupiah hingga dua ribu rupiah, Anda bisa merasakan nikmatnya risol. Sekilas risoles hampir sama dengan lumpia.
Tahukah Anda, meski terlihat mirip, cara pembuatan risoles dan lumpia berbeda. Keduanya memang memiliki kulit lapisan, tetapi dari sudut pandang pembuatan kulit dan isiannya risoles dan lumpia memiliki beberapa perbedaan.
Risoles juga sering dikatikan dengan makanan yang berasal dari negara negara di eropa. Ya mungkin saja ada benarnya karena memang pada zaman dahulu belanda datang ke wilayah nusantara dan tidak menutup kemungkinan terjadi asimilasi budaya diantara kedua budaya yang berbeda.
Orang yang berbeda memiliki selera yang sangat berbeda. Biasanya risole diisi dengan wortel dan kentang, tapi ada juga penjual risol yang mengisinya dengan ayam, sapi, seafood bahkan mayonaise. Sebagai penikmat jajanan pasar tradisional, pasti pernah membeli risoles di abang jual jajan.
Cara Membuat Risol
Bahan-Bahan :
- 350 gram tepung terigu
- 120 gram tepung tapioka atau tepung kanji
- 2 butir telur
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 sendok makan susu kental manis
- Sejumput gula pasir secukupnya
- Setengah senti meter ruas jari jahe
- Air secukupnya sekitar 50 mililiter
- 1 buah wortel silahkan potong bentuk dadu yang di Cuci dan tiriskan
- 2 buah kentang silahkan potong bentuk dadu yang di Cuci dan tiriskan
- 4 batang daun bawang diiris-iris
- 1 sendok teh udang rebon
- 4 sendok makan air kaldu ayam atau 1/2 bks royco ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Bahan Lapisan :
- Tepung Panir (Tepung Roti)
- 2 butir telur kocok lepas.
Cara Membuat Risol :
- Masukkan semua bahan ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu lengket.
- Panaskan wajan atau teflon berdiameter 18 cm. Kemudian tuangkan 1 bungkus sayuran atau semua sayuran yang udah anda siapkan ke dalam adonan kulit dan putar seperti telur dadar.
- Setelah mengangkat sekitar 1 menit, letakkan kulit di atas nampan. Lakukan ini sampai adonan habis. Menyisihkan.
- Goreng bumbu yang sudah dihaluskan (kecuali garam, kaldu dan gula) hingga aroma udang tercampur kembali.
- Tambahkan kentang dan wortel. Aduk rata, tambahkan garam, dan aduk kembali. Lalu tambahkan kaldu dan gula. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Setelah setengah matang, tambahkan daun bawang cincang. Aduk kembali hingga tercium harum. Angkat dan tunggu hingga sayuran panas.
- Pecahkan 1 butir telur dengan sedikit garam. kemudian silahkan sisihkan.
- Siapkan di atas wadah datar.
- Ambil selembar kulit risol dan isi dengan sayuran. Kemudian dibungkus seperti amplop, tapi dengan bentuk oval.
- Lakukan ini sampai semua kulit terisi sayuran dan isian yang telah dibuat.
- Celupkan risol ke dalam telur kocok tipis dan gulung di atas tepung. Terus lakukan ini sampai semua kulit hilang.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan risol yang diberikan balutan ke tepung panir. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. silahkan goreng hingga matang kemudian tiriskan
- jika sudah semua silahkan sajikan diatas piring
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat risol ini ? Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini untuk keluarga dirumah karena makanan ini sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama dengan keluarga.
