Choco lava salah satu kue yang sudah tidak asing lagi bukan di telinga anda ? Makanan ini sangat cocok disajikan bersama dengan teh atau kopi. Nah cara membuat choco lava ini pun cukup mudah untuk anda buat sendiri di rumah. Yuk simak resepnya berikut ini.
Apa Itu Choco Lava ?
Chocolate lava cake atau yang lebih dikenal dengan Molten Chocolate cake merupakan dessert populer yang memadukan unsur-unsur kue coklat tanpa tepung. Menurut penelusuran, kue cokelat ini pertama kali dibuat oleh chef Jean-Georges Vongerichten yang mengaku telah menemukan kue cokelat leleh di New York City pada tahun 1987.
Menurut Vongerichten sendiri, ia mengeluarkan kue bolu cokelat dari oven sebelum kue itu dibuat. dimasak dengan sempurna dan bagian tengahnya masih ada. juicy, tapi disitulah keistimewaan dessert berbahan dasar coklat dengan rasa yang enak dan tekstur yang menarik.
Kreasi kue lava choco memiliki rasa coklat yang kaya dan memiliki tekstur yang padat namun tetap lembut & lembab. Kue ini akan mengembang dengan indah saat dipanggang. Namun saat dikeluarkan dari oven, kue ini akan sedikit mengempis. Seperti namanya Molten Chocolate Cake (molten artinya meleleh), kue ini biasanya disajikan panas, dengan saus cokelat dan es krim vanilla, atau krim kocok lembut atau krim fraiche.
Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa kue cair ini sangat kental dengan rasa cokelat, jadi pastikan Anda menggunakan cokelat hitam berkualitas baik untuk rasa cokelat yang khas dan kuat. Penyajiannya juga harus unik agar menarik, misalnya Anda bisa menambahkan taburan gula halus, garnish strawberry segar dan setangkai daun mint. Menikmati!
Cara Membuat Choco Lava
Bahan-Bahan :
- 3 telur
- 2 gr garam
- 15 gr gula pasir
- 400 g Dark chocolate compound, cincang kasar
- 200 gr Mentega
- 50 gr Coklat bubuk
- 1 sdm Vanilla Butter Essence
- 50 gr Susu bubukSaus
- 200 gr cranberry
- 100 gr gula pasir
- 50 g StrawberryFresh Cream
- 50 g krim segar non-susu
Cara Membuat Choco Lava :
- Campur telur, garam dan gula. Aduk sampai rata dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.
- Siapkan panci. Tambahkan senyawa cokelat hitam, mentega, bubuk kakao, dan mentega vanila.
- Masak adonan cokelat di atas air panas menggunakan teknik au bain marie. Pastikan adonan coklat sudah meleleh semua dan tercampur rata.
- Setelah cokelat benar-benar meleleh, turunkan panci ke dalam air es agar cepat dingin.
- Tuang cokelat ke dalam adonan putih telur yang sudah mengembang dan kaku. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan cara melipat adonan agar adonan tidak jatuh.
- Tambahkan susu bubuk. Aduk rata
- Tuang adonan ke dalam cetakan. isi cetakan hingga 3/4 penuh.
- Simpan adonan di lemari es selama 30 menit. Setelah adonan dingin, panggang adonan dalam oven dengan suhu 220 derajat Celcius selama 10 menit.
- Saus: Campur gula dan cranberry. Lalu masak dengan menggunakan api sedang dan aduk rata sampai saus bertekstur kental.
- Tambahkan stroberi utuh ke dalam saus untuk menambah tekstur.
- Krim segar: masukkan krim segar ke dalam mangkuk besar. Kocok hingga kaku dan mengembang.
- Keluarkan salah satu kue cair dari cetakan. Letakkan di piring saji. Tambahkan pelengkap dengan krim segar dan saus cranberry.
- Choco lava siap untuk disajikan
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat choco lava yang mudah dan enak diatas ? Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini untuk keluarga di rumah. Semoga berhasil.
