Cara Membuat Klepon Ketan Tanpa Tepung Beras Dalam makanan tradisional atau jajanan pasar ini, proses pengawetan, pewarnaan, maupun penyedap rasa lebih ditekankan dengan memakai bahan alamiah yang secara medis risikonya lebih kecil terhadap munculnya masalah kesehatan. Kue Klepon adalah salah satu jenis kue basah yang begitu populer dan khas dari Indonesia.
Berikut Cara Membuat Klepon Ketan Tanpa Tepung Beras
1.Klepon Ketan Gula Merah
Bahan-Bahan :
Bola ketan :
-
250 gr tepung ketan Rosebrand
-
50 gr tepung beras Rosebrand
-
Secukupnya air sampai adonan bs dipulung bulat,saya air+pasta pandan
Isian :
-
Secukupnya gula merah, disisir halus
Balutan :
-
Secukupnya kelapa parut, kukus 20mntan agar tidak basi
Cara Membuat Klepon Ketan Gula Merah :
-
Uleni bahan bola-bola ketan sampai bisa dipulung, jangan terlalu lembek nanti kleponnya bisa gembos, jangan juga terlalu kering nanti gampang bocor gulmernya
-
Isi bagian tengahnya dengan gulmer yang sudah disisir halus, lalu bentuk bulat kembali. Banyak nya isian gulmer tergantung selera, asalkan saat dibentuk bulat lagi gulmernya tidak keluar
-
Rebus air sampai mendidih, masukan bola-bola ketan, kalau sudah matang bola-bola ketannya mengambang. Jika mau lebih wangi, pada saat rebus masukan 1 lembar daun pandan
-
Gulingkan bola-bola ketan yang sudah matang dikelapa parut sampai permukaan bola ketan tertutup kelapa parut. Untuk kelapa parutnya saat dikukus mau dikasih garam atau tidak bebas kok
-
Daan klepon ketan gula merah no air kapur sirihnya sudah bisa dinikmati, kenyaaal banget dan gula merahnya juga lumer banget,
Baca Juga : Cara Membuat Kue Klepon Enak Dan Manis
2. Klepon Ketan Ubi Ungu
Bahan-Bahan :
- 200 gr ubi ungu (sudah dikukus)
- 200 gr tepung ketan
- 1 sdm santan bubuk
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 butir kelapa parut
Bahan Isi :
- 100 gr gula merah sisir
Cara Membuat klepon Ketan Ubi Ungu :
- Rebus air dengan daun pandan,lalu didihkan, sisihkan dan dinginkan.
- Siapkan panci di tempat terpisah,lalu isi air, kemudian didihkan untuk merebus adonan klepon.
- Haluskan ubi ungu pakai chooper atau blender.
- Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, garam, dan santan bubuk,lalu aduk perlahan.
- Tuangkan air rebusan pandan yang sudah dingin. kemudian tuang sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jika kurang bisa ditambahkan air matang sedikit demi sedikit.
- Ambil adonan,lalu bentuk bulatan kemudian pipihkan isi dengan gula yang sudah disisir secukupnya.
- Masukkan ke air kedalam panci yang sudah mendidih,lalu ulang hingga adonan habis. Tunggu adonan sampai mengambang, pertanda matang.
- Gulingkan pada parutan kelapa saat masih panas. Siap untuk dihidangkan.
3. Resep Klepon Kenyal Tanpa Air Kapur
Bahan-Bahan :
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 250 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- kelapa parut secukupnya
- gula merah yang disisir halus untuk isian
Cara Membuat kue Klepon Kenyal Tanpa Air Kapur :
- Gunakan Tepung Ketan Dan Tepung Beras
- Siapkan wadah. Campur tepung beras dan tepung ketan. Kombinasi kedua bahan tepung tersebut bisa menghasilkan tekstur klepon yang kenyal meski tidak menggunakan air kapur.
- Buat Adonan Klepon Yang Kalis
- Masukkan pasta pandan ke dalam campuran tepung. Lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan kalis sampai bisa dibentuk.
- Beri Isian Gula Merah
- Pulung dan bentuk adonan bulat-bulat. Pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Rebus Klepon Sampai Mengapung
- Didihkan air. Masukkan klepon. Masak hingga klepon mengapung. Angkat dan tiriskan. Gulingkan klepon di atas kelapa parut sampai semua permukaan tertutup. Lakukan sampai semua bahan klepon habis. Sajikan selagi hangat
Di resepicoklat.com, saya berperan sebagai penulis yang selalu bersemangat dalam mengikuti perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Selain itu, saya senang dalam proses pembelajaran dan berbagi berbagai informasi seputar bisnis serta tips terkini dengan para pembaca setia resepicoklat.com.