Dalam dunia kuliner, coklat telah banyak mengambil peran penting dalam menciptakan tekstur dan rasa masakan yang nikmat di lidah masyarakat. Peran coklat dalam masakan ini dapat Anda manfaatkan dalam berbagai macam bentuk olahan, salah satunya adalah dalam bentuk coklat lumer. Nah, pada artikel kali ini, kami akan menyajikan tentang cara membuat coklat lumer untuk berbagai macam hidangan nikmat. Simak hingga akhir untuk penjelasan selengkapnya!

Coklat Lumer

Coklat lumer merupakan bahan makanan yang terbuat dari coklat batang leleh. Bahan makanan ini biasanya sering digunakan sebagai isian atau filling dan juga coating pada berbagai macam hidangan manis, seperti cake, puding, atau bahkan buah-buahan segar.

Cara Membuat Coklat Lumer

Proses pelumeran untuk melelehkan coklat ini sangatlah mudah untuk dilakukan. Namun, proses ini membutuhkan cara yang tepat agar coklat dapat meleleh dengan sempurna.

Terutama bagi Anda yang akan membuka bisnis kuliner berbasis coklat, Anda harus benar-benar menguasai cara membuat coklat lumer dengan baik dan benar, sehingga Anda dapat menghasilkan coklat leleh yang sempurna.

Nah, berikut di bawah ini merupakan dua cara membuat coklat lumer yang dapat Anda pratikkan untuk menghasilkan coklat lumer yang berkualitas dan tahan lama.

1. Cara Membuat Coklat Lumer dengan Kompor

Bahan – bahan :

• Coklat batangan
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan coklat batang kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang lebih kecil.
2. Masukkan coklat potong tersebut ke dalam wadah besar yang tahan panas kemudian sisihkan.
3. Tuangkan air ke dalam panci kemudian didihkan air tersebut.
4. Setelah air mendidih, letakkan wadah tahan panas berisi potongan coklat di atas panci.
5. Aduk coklat dengan spatula untuk mempercepat proses pelumeran coklat.
6. Jaga wadah coklat dalam kondisi yang stabil untuk mencegah masuknya air ke dalam coklat.
7. Aduk-aduk hingga coklat leleh secara keseluruhan kemudian matikan api.
8. Coklat lumer siap disajikan.

2. Cara Membuat Coklat Lumer dengan Microwave

Bahan – bahan :

• Coklat batangan

Cara membuat :

1. Siapkan coklat batang kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang lebih kecil.
2. Taruh coklat potong tersebut ke dalam wadah besar yang tahan panas kemudian masukkan ke dalam microwave.
3. Atur suhu microwave sekitar 140 °C dengan kurun waktu selama 30 detik.
4. Setelah itu, buka microwave, aduk coklat yang sudah sedikit leleh selama 30 detik dengan spatula, kemudian masukkan kembali dengan suhu dan waktu yang sama seperti sebelumnya.
5. Jika coklat sudah leleh secara keseluruhan, maka coklat siap digunakan. Namun, jika coklat belum leleh, maka ulangi langkah 3 dan langkah 4 untuk menghasilkan coklat lumer yang leleh sempurna.

Resep Olahan Coklat Lumer

Setelah mengetahui cara membuat coklat lumer, berikut di bawah ini kami sajikan beberapa resep olahan coklat lumer yang dapat Anda nikmati bersama dengan keluarga, kerabat, dan teman-teman Anda dalam berbagai acara, antara lain :

1. Resep Ubi Ungu Coklat Lumer

Bahan – bahan :

• 250 gram ubi ungu kukus
• 100 gram dark chocolate batang
• 100 gram keju cheddar
• 70 gram tepung roti
• 75 gram tepung crispy serbaguna atau tepung pisang goreng
• 50 gram maizena
• 40 gram gula halus
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 100 ml air

Cara membuat :

1. Masukkan bahan-bahan berupa ubi ungu, tepung maizena, gula, dan garam ke dalam sebuah mangkuk besar, kemudian uleni hingga bahan-bahan tersebut tercampur secara merata.
2. Potong-potong dark chocolate batang menjadi ukuran kecil secukupnya.
3. Ambil sedikit bagian dari adonan ubi ungu, kemudian buat menjadi bulat seperti bola.
4. Pipihkan adonan, kemudian masukkan isian berupa potongan dark chocolate.
5. Tutup adonan kemudian bulat-bulatkan kembali.
6. Campurkan tepung serbaguna dengan air, kemudian aduk hingga merata.
7. Masukkan bola ubi isi coklat ke dalam adonan tepung goreng, kemudian guling-gulingkan agar terselimuti secara merata.
8. Goreng ubi ungu coklat lumer dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
9. Angkat, tiriskan, kemudian sajikan ubi ungu coklat lumer selagi hangat.

2. Resep Pisang Coklat Lumer

Bahan – bahan :

• 7 buah pisang kepok matang
• 20 lembar kulit lumpia
• Coklat batang secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• 2 sdm terigu
• 5 sdm air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas kulit pisang kepok, kemudian potong hingga terbelah menjadi dua bagian dengan bentuk memanjang.
2. Potong-potong coklat batang dengan ukuran sesuai selera.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, kemudian letakkan pisang di atasnya.
4. Tambahkan coklat batang ke atas pisang, kemudian tuangkan susu kental manis secukupnya.
5. Lipat kulit lumpia dengan bentuk seperti gulungan risoles, kemudian oleskan perekat berupa larutan tepung terigu pada tepi kulit lumpia agar isian tidak bocor ketika digoreng.
6. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, goreng pisang coklat dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan pisang coklat lumer, kemudian sajikan.

3. Resep Brownies Kukus Coklat Lumer

Bahan – bahan :

• 120 gr cokelat
• 100 gr mentega
• 90 gr tepung terigu
• 2 sdm coklat bubuk
• 125 gr gula
• 2 butir telur
• 50 gr susu bubuk full cream
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanilla

Bahan saus coklat :

• 150 gr coklat
• 100 ml susu cair
• 50 ml whipping cream cair

Cara membuat :

1. Panaskan susu dan whipping cream cair hingga hangat kuku, jangan sampai mendidih.
2. Matikan api kemudian masukkan sebagian coklat, aduk rata.
3. Masukkan lagi sisa coklat yang ada kemudian aduk lagi hingga merata, sisihkan sebentar.
4. Panaskan air di dalam wajan, kemudian letakkan wadah tahan panas di atas wajan tersebut.
5. Lelehkan mentega, coklat, dan gula pasir di dalam wadah tersebut kemudian dinginkan sebentar.
6. Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, serta susu bubuk full cream dalam sebuah wadah kemudian aduk hingga merata.
7. Tambahkan telur dan vanila ke dalam adonan coklat leleh, kemudian aduk hingga merata.
8. Campurkan pula adonan tepung terigu ke dalamnya, kemudian aduk lagi.
9. Olesi loyang dengan mentega, kemudian masukkan campuran adonan ke dalamnya.
10. Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 4 menit atau hingga brownis matang.
11. Angkat kemudian potong brownies.
12. Sajikan brownies bersama dengan saus coklat lumer di atasnya.

4. Resep Kue Coklat Boba

Bahan – bahan :

• 300 ml susu UHT full cream
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 5 sdm bubuk coklat
• 1 sdm jeruk lemon
• 150 gram boba
• Air secukupnya
• Minyak sedikit

Bahan saus coklat :

• 150 ml whipped cream
• 1 sdm tepung maizena
• 80 gram dark chocolate batang
• 2 sdm susu kental manis full cream secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus boba selama 20 menit, angkat, tiriskan, kemudian siram dengan air dingin mengalir dan sisihkan.
2. Campurkan susu UHT full cream dengan perasan jeruk lemon, kemudian biarkan selama 10 menit.
3. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, gula halus, soda kue, baking powder, dan coklat bubuk kemudian aduk hingga rata.
4. Tambahkan sedikit minyak dalam adonan tersebut, kemudian aduk kembali hingga merata.
5. Tuangkan campuran susu uht dengan air perasan jeruk lemon ke dalam adonan, kemudian campurkan hingga adonan tidak menggumpal.
6. Olesi loyang dengan mentega dan sedikit terigu, kemudian tuangkan adonan kue hingga setengah penuh.
7. Kukus adonan kue selama 50 menit dengan api kecil saja.
8. Tunggu hingga matang, kemudian angkat, dan pindahkan ke piring saji.
9. Campur whipped cream, tepung maizena, cokelat batang, dan susu kental manis full cream, kemudian masal hingga mengental dalam api kecil untuk membuat saus.
10. Tuangkan saus coklat ke atas kue, kemudian tambahkan boba di bagian atasnya.
11. Sajikan hangat lebih nikmat.

Penutup

Itu dia cara membuat coklat lumer beserta dengan ke empat resep olahannya yang dapat kami sajikan secara khusus untuk Anda. Sekian artikel ini kami sampaikan, selamat mencoba dan semoga berhasil.