Resep masak ikan pari asap santan. Bagi pecinta ikan laut, olahan ikan pari satu ini tidak boleh terlewatkan. Dimasak dengan santan kental, rasa gurihnya auto bikin nambah terus. Apalagi ditambah dengan potongan cabai rawit utuh, dijamin bikin ketagihan sejak suapan pertama. Ayo, eksekusi resepnya.

Resep masak ikan pari asap santan:

1. Resep masak ikan pari asap santan yang pertama adalah Kathok pedas ikan pari asap santan.

Bahan-bahan:

• 3 potong ikan pari asap ukuran besar
• 2 papan tempe, goreng setengah matang
• Segenggam tauge
• 7 buah cabai hijau besar
• Segenggam cabai rawit
• 1 bungkus santan kara instan
• 3 lembar daun salam
• Lengkuas geprek
• 1 liter air mineral
• 2 sdm olive oil
•  Gula dan garam secukupnya
• Bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu halus:

• Segenggam cabai rawit
• 10 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk (opsional).

Cara pembuatan:

1. Cuci bersih ikan, tidak perlu digoreng biar aromanya tidak hilang.
2. Tumis bumbu halus serta lengkuass dan daun salam sampai wengi, tambahkan sedikit air biarkan mendidih. Masukkan cabai rawit, tahu dan tempe, ikan, gula dan garam. Masak dengan api sedang.
3. Cairkan santan dengan 500 ml air, tuang ke air mendidih, masukkan cabai hijau dan tauge. Sesekali aduk.
4. Masak sampai bumbunya meresap. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas. Angkat dan sajikan.

2. Ikan pari asap santan pedas paling simpel

Bahan-bahan:

• 250 gr ikan pari asap pari
• 50 ml santan kental
• 3 siung bawang merah
• 2 iris lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 6 cabai rawit/sesuai selera
• 1 cabai merah besar

Cara pembuatan:

1. Cuci ikan pari asap dengan air biasa, kemudia sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Geprek jahe, dan lengkuas kemudian sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai setengah matang, kemudian masukkann geprekan jahe, lengkuas, dan dadun jeruk, boleh ditambah cabe rawit utuh untuk ditumis. Tumis bumbu hingga harum.
5. Masukkan ikan pari kedalam tumisan bumbu, aduk perlahan tanpa kurang lebih sampai 5 menit.
6. Masukkan santan kental sambil terus diaduk perlahahn tanpa henti agar kuah santan tidak pecah, tambahkan air kurang lebih 50 ml 1/2 gelas.
7. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan.

3. Ikan pari santan pedas

Bahan utama:

• 2 bungkus ikan pari asap
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 700 ml santan dengan kekentalan sedang

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 3 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 30 buah cabai rawit pedas
• 2 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya.

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai matang. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas, tumis sampai layu dan harum.
2. Masukkan setengah santan, aduk rata
3. Masukkan tahu, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam tahu
4. Masukkan ikan pari asap, tambahkan gula, garam, kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masukkan irisan cabai hijau, aduk rata.
6. Terakhir masukkan sisa santan, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas. Angkat dan sajikan.

4. Ikan pe santan pedas

Ikan pe atau ikan pari asap bisa diolah dengan mudah menjadi berbagai masakan, Salah satunya,

Olahan ikan asap berkuah santan yang ini punya perpaduan rasa gurih dan pedas. Cocok untuk hidangan makan siang dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat.

Bahan-bahan:

• 300 gram ikan pari asap, potong-potong
• 100 gram tempe, potong dadu
• 4 buah cabai hijau, potong serong
• 50 gram daun melinjo
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 papan petai, masing-masing belah menjadi 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis.

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kencur
• 1 sdm gula pasir
• 3/4 sdt garam

Cara membuat ikan pari asap santan pedas:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya tercium harum. Masukkan ikan pari dan potongan tempe. Aduk hingga rata.
2. Tuang santan dan tambahkan dengann cabai hijau potong, daun melinjo, kemangi, dan petai. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng, jika selera. Lalu angkat dan sajikaan.

Oke teman-teman hanya ini saja resep masak ikan pari asap santan yang bisa saya bawakan, semoga dapat menarik perhatian teman-teman semua dan teman-teman dapat mencoba memasak dirumah.

Azkia ZP

Di resepicoklat.com, saya berperan sebagai penulis yang selalu bersemangat dalam mengikuti perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Selain itu, saya senang dalam proses pembelajaran dan berbagi berbagai informasi seputar bisnis serta tips terkini dengan para pembaca setia resepicoklat.com.