Agar beras terlihat lebih bersih, pelaku usaha perlu memperhatikan proses pengolahan setelah gabah melewati tahap pengupasan. Beras pecah kulit masih memiliki lapisan bekatul yang membuat warna permukaannya terlihat kecokelatan.
Proses penyosohan dan pemolesan dapat mengurangi lapisan tersebut sehingga butiran beras tampak lebih putih, halus, dan menarik. Pengaturan mesin yang tepat juga membantu menjaga kualitas beras selama proses berlangsung.
1. Bersihkan Gabah Terlebih Dahulu
Sebelum masuk ke mesin penggilingan, operator perlu membersihkan gabah dari kotoran seperti jerami, batu kecil, debu, dan material lain. Tahap pembersihan membantu mesin bekerja lebih efektif dan mengurangi risiko kerusakan komponen.
Setelah proses pembersihan, mesin pengupas memisahkan sekam dari gabah. Hasilnya berupa beras pecah kulit yang masih memiliki lapisan bekatul. Pada tahap ini, beras belum memiliki tampilan putih seperti produk yang siap dipasarkan. Karena itu, proses berikutnya perlu menghilangkan lapisan tersebut secara bertahap.
2. Lakukan Proses Penyosohan
Proses penyosohan atau whitening berfungsi mengurangi lapisan bekatul dan bagian luar beras pecah kulit. Mesin menggunakan gesekan untuk mengikis lapisan tersebut hingga bagian endosperma yang berwarna lebih putih terlihat.
IRRI menjelaskan bahwa sistem penggilingan modern biasanya menjalankan beberapa tahap, mulai dari pembersihan, pengupasan sekam, pemisahan gabah, whitening, polishing, penyaringan, hingga pengelompokan beras. Setiap tahap memiliki fungsi tersendiri untuk menghasilkan beras dengan mutu yang lebih seragam.
3. Gunakan Mesin Polisher Beras
Setelah penyosohan, permukaan beras masih dapat membawa partikel bekatul halus. Proses polishing membantu membersihkan sisa partikel tersebut sekaligus membuat permukaan butiran lebih halus.
FAO menjelaskan bahwa polishing menjadi tahap akhir yang lebih lembut. Proses ini membersihkan partikel bekatul dan debu yang masih menempel pada beras putih serta membantu memperbaiki tampilan permukaannya.
Untuk mendukung proses tersebut, pelaku usaha dapat mempertimbangkan penggunaan mesin polisher beras. Mesin yang sesuai membantu proses pemolesan berjalan lebih konsisten sesuai kapasitas produksi.
4. Atur Tekanan Mesin
Tekanan mesin memengaruhi hasil penyosohan dan pemolesan. Operator perlu menyesuaikan tekanan dengan kondisi beras agar proses tidak memberikan gesekan berlebihan.
Tekanan yang terlalu tinggi dapat meningkatkan risiko beras patah, sedangkan tekanan yang terlalu rendah dapat membuat lapisan bekatul masih tersisa.
IRRI juga menyarankan penggunaan beberapa tahap whitening karena metode tersebut dapat membantu mengurangi panas dan tekanan berlebihan pada butiran beras. Pengaturan setiap tahap memungkinkan operator menjaga hasil penggilingan dengan lebih baik.
5. Perhatikan Kadar Air
Kadar air gabah turut menentukan kualitas hasil penggilingan. Gabah dengan kondisi yang tepat dapat membantu mengurangi risiko beras patah selama proses. IRRI menyebut kadar air sekitar 14 persen sebagai kondisi yang ideal untuk proses penggilingan.
Karena itu, operator sebaiknya memeriksa kondisi gabah sebelum menjalankan mesin. Langkah sederhana ini membantu menghasilkan beras dengan bentuk dan tampilan yang lebih seragam.
6. Rawat Mesin Secara Berkala
Perawatan mesin membantu menjaga performa penggilingan. Operator perlu membersihkan ruang kerja, memeriksa komponen yang mengalami keausan, dan mengganti bagian tertentu ketika kondisinya sudah tidak optimal.
IRRI juga merekomendasikan pemeriksaan serta penggantian komponen secara rutin agar kualitas hasil penggilingan tetap terjaga.
Pelaku usaha dapat melihat berbagai informasi peralatan pengolahan melalui Rumah Mesin. Pemilihan mesin sesuai kapasitas produksi akan membantu proses pengolahan berjalan lebih efisien.
Kesimpulan
Agar beras terlihat lebih bersih, lakukan pengolahan secara bertahap mulai dari pembersihan gabah, pengupasan sekam, penyosohan, hingga polishing. Atur tekanan mesin, perhatikan kadar air, dan lakukan perawatan secara rutin.
Mesin polisher beras dapat membantu membersihkan sisa bekatul dan debu sekaligus memperbaiki tampilan permukaan beras. Dengan proses yang tepat, pelaku usaha dapat menghasilkan beras yang lebih putih, halus, dan menarik tanpa mengabaikan kualitas butirannya.
