Kare kuning adalah sebuah hidangan yang terdiri dari bahan ayam, santan serta kombinasi dari berbagai rempah-rempah. Lalu bagaimana membuat kare kuning yang enak dan gurih? Pada artikel ini kamu akan disuguhkan resep bumbu kare kuning yang autentik.
Kare kuning mirip dengan kare ayam, ini hanyalah variasi dengan penyebutan yang berbeda. Tetapi, kare kuning mempunyai kuah berwarna kuning karena terdapat bumbu kunyit dalam proses pembuatannya.
Kare Kuning adalah salah satu resep kari ayam rumahan yang memiliki kuah kuning kental yang gurih dan biasanya menggunakan bahan utama seperti daging sapi, ayam, atau ikan. Hidangan ini kaya akan rempah-rempah dan biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong.
Resep Bumbu Kare Kuning yang Autentik
Seperti yang sudah disinggung di awal, kare Kuning memiliki ciri khas kuah berwarna kuning yang diperoleh dari bahan-bahan seperti kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan bumbu-bumbu lainnya. Rempah-rempah ini memberikan aroma dan rasa khas pada hidangan, serta memberikan warna kuning yang khas.
Selain resep bumbu kare kuning, kamu juga perlu mengetahui cara membuat es campur jawa sendiri. Es campur ini sangat cocok dinikmati setelah mengonsumsi kare kuning.
Agar kare memiliki manfaat yang lebih banyak, makanan ini biasanya diisi dengan sayuran seperti kentang, wortel, kacang panjang, atau labu siam. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuah kuning yang kental hingga empuk dan meresap dengan rasa rempah-rempah.
Resep bumbu kare kuning yang autentik tidaklah rumit, bahan-bahan yang dibutuhkan juga dapat kita temukan dengan mudah. Jika ingin cara yang lebih mudah dan praktis bisa menggunakan bubuk kari ayam yang tersedia di toko-toko.
Namun jika ingin cara yang lebih menantang, kamu dapat menyimak bahan-bahan serta langkah-langkah membuat kare kuning di bawah ini:
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 500 gram
- Santan – 500 ml
- Serai – 2 batang
- Daun jeruk – 4 lembar
- Daun salam – 2 lembar
- Lengkuas – 2 cm
- Kentang – 4 buah
- Wortel – 2 buah
- Kacang Panjang – 200 gram
- Minyak goreng – secukupnya
- Garam – secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kunyit – 3 cm
- Jahe – 3 cm
- Kemiri – 2 butir
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Jintan – 1 sendok teh
- Merica bubuk – 1 sendok teh
Langkah-langkah:
- Potong daging ayam dan kentang sesuai yang diinginkan, sebaiknya jangan berukuran terlalu besar agar nantinya empuk dan enak.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi, lalu aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan kelapa kental dan aduk merata. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi lunak. Jika perlu, tambahkan air secukupnya jika kuah terlalu kental.
- Setelah daging empuk, masukkan kentang, wortel, dan kacang panjang. Masak hingga matang.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
- Angkat dan sajikan Kare Kuning dalam mangkuk. Biasanya, Kare Kuning disajikan dengan nasi putih atau lontong.
Tips Memasak Kare Kuning
Berikut ini beberapa tips agar kare kuning menjadi masakan yang lebih enak:
1. Pilih Bahan Berkualitas
Pada tips yang satu ini harus benar-benar diperhatikan, agar rasa masakan tetap enak dan segar. Sebaiknya gunakan bumbu-bumbu dan ayam yang masih segar dan berkualitas baik, jangan memilih bahan yang sudah lama atau busuk.
2. Tumis Bumbu Halus
Tips kedua adalah dengan menumis bumbu-bumbu halus sampai tercium aroma harum. Pastikan untuk mengaduk secara teratur agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan Bahan Utama dan Santan
Setelah bumbu halus terasa harum, tambahkan bahan utama yang telah dipotong sesuai selera, seperti daging sapi, ayam, atau ikan. Aduk rata dan biarkan bahan utama terendam dalam bumbu. Kemudian, tambahkan santan kelapa kental untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur pada kuah.
4. Tambahkan Sayuran
Dengan menambahkan sayuran ke dalam kare kuning, rasa dan kenikmatan memakan masakan ini menjadi kaya rasa dan segar.
Jika Anda ingin menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, kacang panjang, atau labu siam, tambahkan sayuran tersebut ke dalam kuah sekitar 10-15 menit sebelum hidangan selesai dimasak.
5. Tambahkan Pelengkap
Banyak sekali pelengkap yang bisa ditambahkan seperti acar, emping dan bawang goreng dengan aroma harum. Kare kuning sangat cocok dijadikan lauk saat makan malam atau siang hari.
Penutup
Kare Kuning sering dihidangkan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan, acara keluarga, serta dapat ditemukan di restoran-restoran yang ada di Indonesia.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan kompleks, dengan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan kuah gurih.
Setelah membaca resep bumbu kare kuning yang autentik, apakah kamu ingin segera mengikuti langkah-langkahnya? Selamat mencoba!
