Cara Membuat coklat cair sangat bagus di pakai untuk macam macam hidangan penutup atau dessert, tapi terkadang hasilnya terlalu kental dan mempersulit Anda untuk mendapatkan hasil yang sempurna sesuai yang di harapkan. Untungnya, melelehkan cokelat cair ini sangat mudah hingga Anda dapat mencelupkan bola-bola keik (cake pop) dengan sempurna, membuat percikan cokelat mengilap, atau pugasan (topping) nikmat untuk es krim dalam waktu yang singkat saja!

Cara Membuat Coklar Cair

1. Iris Cokelat

Siapkan cokelat batang yang akan dilelehkan. Iris cokelat menjadi potongan kecil. Masukan coklat yang sudah di potong potong ke dalam mangkuk yang tahan panas.

2. Panaskan Panci

Siapkan panci dan isi dengan air setinggi dua setengah centi meter di atas api yang kecil. Panaskan dan pastikan air yang berada dalam panci jangan sampai mendidih.

3. Atur Posisi Mangkuk

Jika air dalam panci telah dipanaskan. Letakan mangkuk tahan panas dengan posisi di atas mulut panci. Anda bisa menindihkanya di atas panci dan pastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk berisi potongan coklat. Pastikan air yang di pakai tidak terlalu panas supaya coklat tidak menjadi gosong.

4. Aduk Cokelat Hingga Leleh

Aduk aduk cokelat hingga leleh secara merata dan melunak. Jika masih ada potongan cokelat kecil yang masih belum mencair, angkat mangkuk dari panci. Sisa panas dari cokelat akan mencairkan sisi cokelat yang belum mencair.

5. Biarkan Cokelat Hingga Agak Dingin

JIka coklat sudah mencair dengan sempurna, angkat mangkuk. Setelah itu, diamkan coklat sampai agak dingin sebelum di gunakan. Jika sudah dingin bisa di gunakan sebagai coklat cair untuk celupan cemilan atau pun toping untuk kue

Cara membuat coklat cair mejadi lebih enak anda perlu menambahkan beberapa bahan. Berikut bahan bahanya..

Bahan Tambahan Untuk Membuat Coklat Cair

1. Tambahkan Minyak

Tambahkan minyak, mentega, atau lemak padat (shortening) untuk membuat coklat cair dalam jumlah yang sedikit. Cara terbaik untuk mencairkan coklat adalah dengan menambahkan lemak. Jumlah tepatnya akan tergantung pada tingkat kepekatan cokelat dan konsistensi hasil yang Anda inginkan. Masukan dengan menuangkan sedikit saja, lalu tambahkan sesuai dengan kebutuhan.

• Pakailah minyak tanpa rasa agar nantinya rasa hidangan penutup atau dessert tidak berubah. Minyak kelapa dan canola adalah pilihan yang tepat dan bagus. Minyak kelapa merupakan yang paling bagus dan tepat karena memiliki tekstur yang enak di lidah.
• Akan lebih bagus Jika minyak di tambahkan ke dalam cokelat sebelum dipanaskan. Tapi, Anda tetap bisa menambahkannya setelah cokelat dipanaskan.

2. Tambahkan Paramount Crystals

Tambahkan Paramount Crystals jika Anda perlu mencairkan coklat dalam jumlah yang banyak. Paramount Crystals di buat dari minyak nabati dan populer di kalangan pembuat roti profesional karena efektif dan mudah untuk di pakai. Jika Anda belum pernah Memakainya, mulailah dengan jumlah yang sedikit, lalu tambahkan hinggga mendapat hasil yang sesuai dengan yang anda mau.

• Coba awali dengan sekitar 1 sendok teh (5 ml) Paramount Crystals untuk setiap 1 gelas (240 ml) coklat.

3. Tambahkan Susu

Tambahan sedikit susu hangat agar mendapatkan coklat yang lebih berkrim. Susu mempunyai kandungan lemak yang tinggi sehingga dapat tercampur dengan cokelat dengan lebih baik di bandingkan dengan air. Mulailah dengan menambahkan susu sebanyak tutup kemasannya, kemudian tambahkan lagi seperlunya. Sebelum di tambahkan, pastikan suhu susu sepanas cokelat. Jika tidak cokelat akan menggumpal.

• Anda dapat memakai susu apa pun, tapi susu utuh bisa membuahkan rasa terkaya.
• Anda juga bisa memasukan krim hangat ke dalam coklat supaya menghasilkan rasa yang lebih kaya lagi.

 

Bagaimana mudah kan cara buat coklat cair kali ini ?? Selamat Mencobaa!!