Ayam kari merupakan olahan yang terkenal di berbagai negara di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Resep Ayam Kari Sehat Tanpa Santan ini mempunyai kuah dengan rasa yang enak karena terdapat berbagai rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas.
Seperti pada Namanya, ayam kari terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan bumbu kari. Biasanya hidangan ini dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, dan campuran rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, dan lada.
Bumbu-bumbu tersebut kemudian dicampur dengan air atau santan, namun jika tidak menyukai santan tidak masalah. Anda tinggal menggantinya dengan air sebagai kuah kari. Masakan lainnya yang juga enak dan gurih adalah serundeng daging yang enak dan empuk.
Resep Ayam Kari Sehat Tanpa Santan
Ayam Kari sering disajikan bersama nasi atau roti sebagai pengiring, apalagi kalua nasinya masih hangat. Jika menyukai makanan pedas, Anda dapat menambahkan cabai sesuai selera yang diinginkan.
Resep ayam kari sehat tanpa santan mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, seperti rendah kandungan lemak, rendah kalori, dan lain sebagainya. Meski tidak menggunakan santan, rasanya tetap gurih karena bumbu-bumbu khas nusantara.
Dalam beberapa variasi kari ayam, ada juga yang menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, hingga kacang polong. Cara masak kari ayam santan memang sangat mudah, Anda bisa melakukannya dengan keluarga di rumah.
Hidangan yang lezat dan aromantic ini menjadi salah satu makanan terpopuler di banyak negara dan sering dijadikan hidangan favorit saat bersama keluarga. Lalu bagaimanakah cara membuatnya? Simak informasinya di bawah ini.
Kari Ayam Tanpa Santan
Ayam kari santan sangat enak dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukai dan memasak kari ayam tanpa santan yang lebih bermanfaat. Simak bahan dan langkah-langkah pembuatannya berikut ini:
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 kg, potong-potong menjadi 8 bagian
- Asam jawa – 50 ml
- Minyak samin – 3 sendok makan
- Bawang bombai – 150 gram
- Bawang putih – 4 siung
- Cengkeh – 5 butir
- Kapulaga – 5 butir
- Kayu manis – 3 cm
- Daun jeruk – 3 lembar
- Daun kari – 3 batang
- Serai – 2 batang
- Pekak – butir
- Susu – 500 ml
- Bumbu halus:
- Cabai merah – 4 buah
- Kemiri – 4 butir
- Jahe – 3 cm
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Merica bubuk – ½ sendok teh
- Jintan – ½ sendok teh
- Adas manis – ½ sendok teh
Langkah-langkah:
- Langkah pertama, persiapkan semua bahan.
- Kemudian lumuri dengan asam jawa dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
- Setelah itu, panaskan minyak samin dengan wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan cengkeh, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, daun kari, serai, pekak, serta bumbu halus.
- Selanjutnya daging ayam dimasukkan.
- Aduk terus hingga matang. Lalu tambahkan susu, masak hingga matang dan air sampai menyusut.
- Angkat dan sajikan.
Manfaat Kari Ayam Tanpa Santan
Berikut ini manfaat kari ayam tanpa santan:
1. Rendah Kandungan Lemak
Dengan menghilangkan santan dari resep kari ayam, jumlah lemak jenuh dalam hidangan tersebut dapat dikurangi. Ini bisa menjadi pilihan yang baik untuk orang yang ingin menjaga asupan lemak jenuh dalam diet mereka.
2. Rendah Kalori
Santan adalah bahan yang kaya kalori. Tanpa santan, kari ayam memiliki lebih sedikit kalori, sehingga dapat membantu dalam pengendalian berat badan dan program penurunan berat badan.
3. Lebih Ringan di Perut
Santan memberikan tekstur kental dan kaya pada kari ayam, tetapi beberapa orang mungkin merasa lebih berat di perut setelah mengonsumsinya. Dengan menghilangkan santan, kari ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan yang lebih ringan di perut dan lebih mudah dicerna.
4. Kandungan Gizi Ayam dan Bumbu
Meskipun tanpa santan, kari ayam tetap menyediakan manfaat gizi dari daging ayam yang kaya protein, serta beragam bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam saus kari. Bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, dan bawang putih dapat memberikan manfaat antiinflamasi dan antioksidan.
Penutup
Nah itulah resep ayam kari sehat tanpa santan dengan cara yang sederhana dan mudah. Tidak menggunakan santan bukan berarti rasanya tidak enak, malahan mempunyai nilai manfaat yang tinggi. Selamat mencoba!
